L’organisme humain est classiquement décomposé en 4 secteurs :
 La masse cellulaire active. Elle est essentiellement composée de protéines. C’est cette masse métaboliquement active qui rend compte de consommation d’énergie.
 La masse grasse (tissu adipeux).
 L’eau extracellulaire (dans le plasma et le liquide interstitiel) qui est une masse liquidienne échangeable permettant le bon fonctionnement de l’organisme ainsi que la régulation de sa température.
 La masse minérale osseuse.