Les principales ressources d’énergie
sont :
d'une
part la mobilisation des acides gras stockés
dans le tissu adipeux sous forme de triglycérides
(lipolyse) aboutissant à une diminution de la
masse grasse,
d'autre part la production hépatique de glucose,
faisant intervenir rapidement la libération du
glucose stocké sous forme de glycogène
(glycogénolyse), et surtout la synthèse
de glucose (néoglucogenèse), en particulier
à partir des acides aminés provenant de
la dégradation des protéines musculaires
(protéolyse), ce qui permet en particulier le
maintien d'une glycémie suffisante pour assurer
un apport indispensable en glucose aux organes tels
que le cerveau.
